Las semillas de linaza no son un alimento popular en América del Norte. Pero la demanda de linaza podría crecer exponencialmente en el siglo XXI a medida que los beneficios para la salud se van haciendo mas conocidos.

La linaza es la fuente más rica del reino vegetal de ácidos grasos omega-3. Estas grasas son cruciales para la salud humana. La mayoría de personas son deficientes en este nutriente. Los omega 3 Han sido prescritos como ayuda para varias enfermedades graves y cada vez más comúnes incluyendo:

    * depresión o el trastorno bipolar
    * enfermedad de Alzheimer
    * cáncer
    * diabetes
    * jaquecas
    * eccema
    * presión sanguínea alta
    * obesidad
    * osteoporosis
    * Artritis reumatoide
    * las enfermedades cardiovasculares
    * trastorno de déficit de atención

A menos que las personas coman grandes cantidades de pescado, nueces y vegetales verdes es probable que esten deficientes en ácidos grasos omega-3. Es difícil satisfacer la cantidad diaria recomendada para omega-3. Aquí es donde la linaza entra a jugar un papel. La linaza es la elección más fácil y más barata de Omega-de 3 para agregar a la dieta diaria.

Se recomienda que la gente adquiere al menos cuatro gramos de ácidos grasos omega-3 diariamente. Aquí es una lista de algunos de los alimentos más altas de omega 3 como se describe en el sitio Web de alimentos más saludables del mundo :

    * Semillas de lino (2 cucharadas) = gramos 3.1
    * Nueces (0,25 taza) = 2.27 gramos
    * Salmón Chinook al horno o broiled (4 oz) = 1.34 gramos
    * Vieiras, al horno o broiled (4 oz) = gramos 1.1
    * Soya cocido (1 taza) = 1,03 gramos
    * Hippoglossus al horno o broiled (4 oz) = 0.62 gramos
    * Bacalao filete, al horno o broiled (4 oz) = 0,32 gramos
    * brócoli piezas al vapor (1 taza) = 0,20 gramos
    * Bruselas brotes cocida (1 taza) = 0.27 gramos
    * Tōfu mascabo (4 oz) = 0,36 gramos

Comer pescado varias veces por semana no es una opción viable para personas con un presupuesto limitado de alimentos. Linaza, por otra parte, los costos, menos de dos dólares por libra. Y que las poblaciones de peces del mundo siguen disminuyendo y sufren de contaminación, la demanda de semillas de lino, sin duda, se eleve durante los próximos decenios.

Este sitio Web ha sido creado para examinar los diversos beneficios de salud de la linaza y para investigar en la dinámica de la industria de linaza. Espero que disfrute de su visita aquí.

La linaza ha sido una parte de las dietas humanas y animales por miles de años en Asia, Europa y África y más recientemente en América del Norte y Australia, dice Kaye Effertz, director ejecutivo de AmeriFlax, un grupo de promoción del comercio que representan a los productores de linaza U.S.. Sin embargo, como la linaza gano popularidad por su uso industrial, ha disminuido su popularidad como un producto alimenticio, pero nunca ha perdido su valor nutricional. "Hoy lla linaza está experimentando un renacimiento entre nutricionistas, el público consciente de la salud, procesadores de alimentos y cocineros por igual," dice Effertz.

La razón para el creciente interés en la linaza es sus beneficios evidentes para una serie de condiciones médicas, dice Roberta Lee, MD, director médico del Centro for Health and Healing Beth Israel Deaconess Medical Center en Nueva York.

La linaza es abundante en ácidos grasos esenciales de omega-3, explica lee. Es el omega 3--grasas "buenas"--que los investigadores están estudiando en términos de sus posibles efectos en bajar el colesterol , estabilizar el azúcar en la sangre, reducir el riesgo de mama, próstata y cáncer de colon y reducir la inflamación de la artritis, así como la inflamación que acompaña a ciertas enfermedades como la enfermedad de Parkinson y asma.

Además de los omega-3, los dos restantes componentes de la linaza--lignanos y fibra se están estudiando para sus prestaciones de salud, dice Diane Morris, PhD, RD, portavoz de la el Consejo del Canadá. Los lignanos, por ejemplo, actúan como fitoestrógenos tanto antioxidantes, mientras que la fibra contenida en la linaza es del tipo ambos soluble e insoluble. "El lino es una interesante mezcla de nutrientes y otros componentes," dice Morris.

A través de estudios realizados hasta la fecha han sido de alcance limitado y pequeños en su naturaleza, sus resultados son prometedores, dice Morris. Por ejemplo, en un pequeño estudio canadiense de 39 de las mujeres, los investigadores de la Universidad de Toronto encontraron que la linaza puede incrementar el tratamiento convencional para el cáncer de mama . En el estudio, en el Instituto americano para el boletín de investigaciones de cáncer en 1998, las mujeres posmenopáusicas con cáncer de mama comieron un muffin normal o un muffin con 25 gramos de aceite de linaza cada día durante semanas aproximadamente cinco-y-media. De los 29 fuera de las 39 mujeres que comía ambos MADALENAS, investigadores encontraron reducciones en el crecimiento de sus tumores.

Estos resultados fueron alentadores, dice Morris, pero añade, es de sólo un estudio. Sin embargo, los resultados favorables de ese estudio, se están llevando a los demás. Por ejemplo, del Instituto de cáncer John Wayne en Santa Mónica, California, los investigadores también están estudiando el efecto de ácidos grasos esenciales sobre el cáncer de mama, dice Rachel Beller, MS, RD, director de la Consejería de Brander nutricional Oncology y programa de investigación. Pero aquí, también, dice Beller, es demasiado pronto para que los resultados concluyentes.

En realidad son muchos los beneficios que brinda la linaza.

Además de la investigación sobre el cáncer de mama, Morris dice, otros estudios están estudiando  enfermedades del corazón ,  presión arterial , diabetes, menopausia, osteoporosis y  enfermedad intestinal inflamatoria , por nombrar unos pocos.

Sin embargo, otro estudio ha encontrado que omega-3 ácidos grasos, y por extensión, linaza, puede reducir el riesgo de degeneración macular --una enfermedad ocular que destruye la visión por neuronas perjudiciales en el ojo. Los resultados de un estudio de Harvard, publicado en agosto de 2001 en el archivo de Ophthalmology, mostraron que las personas con un alto consumo de omega-6 (aceites vegetales) tenían más probabilidades de desarrollar la degeneración macular, mientras que aquellos con una combinación de menor consumo de omega-6 y alto consumo de omega-3 eran menos probabilidades de tener la enfermedad.

"La linaza es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3,", dice Lylas g. Mogk, MD, director de la rehabilitación Visual de Henry Ford y el centro de investigación en Detroit, Presidente del Comité rehabilitación visión de la Academia Americana de Ophthalmology y coautor de degeneración macular: la Guía para guardar y maximizar sus visitas.

La linaza también es buena para la lucha contra los ojos secos, un problema muy común, dice Mogk, probablemente debido a nuestra pobre ingesta de omega-3. "Los ojos secos son generalmente el resultado de una capa de petróleo exterior insuficiente en la película lagrimal, por lo que el agua en las lágrimas no tiene nada para evitar que evaporarse", dice. Las glándulas de aceite de ayuda de ácidos grasos omega-3 produce la consistencia adecuada de aceite de tal manera que se derivan de las glándulas de aceite y recubrir la superficie del ojo.

Mogk recomienda a sus pacientes tomen una cucharada un día de la linaza aceite. "Creo que todos los adultos deben hacer esto,"dice,"y la mayoría, sin duda, aquellos con alto riesgo para la degeneración macular (que incluye personas entre las edades de 65 y 74, quienes tienen un familiar con la enfermedad, las mujeres y blancos).

Linaza está disponible en supermercados y alimentos de la salud almacena y se presenta en toda semillas, semillas molidas o en aceite. La mayoría de nutrición de expertos recomienda que las semillas de tierra, que tienen "todas las goodies," dice Morris--la fibra, la lignanos y los ácidos grasos esenciales. Semillas todo se pasan por el sistema undigested, dice, mientras que el aceite carece de la fibra, que, si nada, aliviar los problemas de estreñimiento . (Algunos pacientes con diverticulosis , sin embargo, encontrar la linaza terreno demasiado irritante; para esas personas, dice Lee, el aceite de linaza es la mejor opción).

Por ciento de noventa y seis de la linaza crecida en los Estados Unidos se cultiva en Dakota del Norte debido a su clima frío y el amplio abrir espacios, dice Kaye Effertz; por esas mismas razones, Canadá también es un agricultor superior de la linaza. Linaza viene en dos colores--rojizas marrón y doradas. El color no hace ninguna diferencia cuando se trata de valor nutricional.